Langosta vs. Bogavante: diferencias que debes conocer antes de comprarlos

Publicado en1 Semana hace

Langosta y bogavante: dos joyas del mar

Si te apasiona el marisco, seguro que más de una vez te has preguntado:

¿Qué diferencia hay entre la langosta y el bogavante? Aunque se parecen, son especies distintas y sus características pueden influir en el sabor, la textura e incluso el precio del plato que vas a preparar. En Mariscos Anamar te lo explicamos de forma clara y sencilla.

1. Aspecto físico

La diferencia más evidente está en las pinzas:

· El bogavante tiene dos grandes pinzas delanteras, muy carnosas.

· La langosta, en cambio, no tiene pinzas grandes, solo unas pequeñas patas finas.

Además, el bogavante vivo suele ser de color azul oscuro o verdoso y la langosta viva es de tonos rojizos o anaranjados. Ambos se vuelven de un rojo intenso al cocerse.

2. Sabor y textura

Ambos mariscos son deliciosos, pero tienen matices:

· La langosta tiene un sabor más fino y delicado, con una textura más firme.

· El bogavante ofrece un gusto más intenso y jugoso, ideal para arroces o calderetas.

3. Precio y carne

La langosta suele ser más cara, ya que su pesca es más compleja y su carne, más escasa.

El bogavante tiene más carne útil, sobre todo en las pinzas, y su precio es más asequible.

4. Hábitat y origen

Ambos son crustáceos marinos, pero viven en zonas distintas:

· El bogavante europeo (Homarus gammarus) habita en aguas frías, como el Atlántico o el Cantábrico.

· La langosta roja (Palinurus elephas) vive en aguas más templadas, como las del Mediterráneo o zonas profundas del Cantábrico.

¿Cuál elegir?

Depende del gusto, la receta y el presupuesto.

En Mariscos Anamar te ofrecemos langosta y bogavante frescos, seleccionados en lonjas de confianza, y te los llevamos directos a casa.

- Si buscas sabor intenso para un arroz o una parrilla, el bogavante es tu aliado.
- Si prefieres un plato elegante y suave, la langosta es tu elección.

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