Albóndigas de merluza con salsa de cebolla

La merluza es uno de los pescados más recomendados para la infancia por su textura suave, su bajo contenido en grasa y su alto valor nutritivo. Si estás buscando una receta con merluza para niños que sea fácil, sabrosa y saludable, estas albóndigas de merluza con salsa de cebolla son una opción perfecta. Con ingredientes naturales y una preparación sencilla, son ideales para comidas en familia durante las vacaciones.

Ingredientes (para 4 personas):

· 400 g de merluza limpia y sin espinas

· 1 huevo

· 1 rebanada de pan de molde remojado en leche

· 1 diente de ajo picado muy fino

· Perejil fresco al gusto

· Sal (moderada)

· Harina para rebozar

· Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de cebolla:

· 1 cebolla grande

· 200 ml de caldo de pescado o agua

· 1 cucharada de harina

· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

· Sal

Preparación:

1. Preparar las albóndigas: Tritura la merluza y mezcla en un bol con el huevo, el pan remojado, ajo, perejil y sal. Forma pequeñas bolas y pásalas ligeramente por harina.

2. Freír: Dora las albóndigas en una sartén con aceite caliente. Resérvalas sobre papel absorbente.

3. Preparar la salsa: En la misma sartén, pocha la cebolla en aceite. Añade la harina, remueve bien, y vierte el caldo. Cocina hasta obtener una salsa ligera.

4. Unir y cocinar: Añade las albóndigas a la salsa y deja cocer todo junto 10 minutos a fuego suave.

5. Servir: Puedes acompañarlas con arroz blanco o puré de patata.

Esta receta con merluza es perfecta para que los niños disfruten del pescado de forma divertida y nutritiva. ¡Y además es un acierto seguro en cualquier menú infantil!