Maganos (mayo-septiembre)

Los maganos del Cantábrico, son un auténtico manjar con una textura tierna y un sabor delicado. Capturados en aguas frías, destacan por su calidad y frescura. Ideales para preparar a la plancha, en su tinta o en guisos tradicionales.

El magano, una auténtica delicia gastronómica, se pesca de manera tradicional en la bahía de Santander durante los meses de verano. La temporada del magano es de mayo a septiembre.

Beneficios y propiedades

Los maganos son ricos en proteínas de alto valor biológico y bajos en grasas. Aportan minerales esenciales como el fósforo y el potasio, además de vitaminas del grupo B, favoreciendo el sistema nervioso y muscular.

Cómo cocinar maganos

Se pueden disfrutar a la plancha con ajo y perejil, en su tinta con arroz o en guisos marineros. Para una textura perfecta, es recomendable cocinarlos a fuego fuerte y en poco tiempo, manteniendo su jugosidad.