Con la llegada del buen tiempo comienza una de las campañas pesqueras más esperadas del año: la costera del Bonito del Norte. En Mariscos Anamar celebramos su inicio ofreciendo este pescado azul fresco y de temporada con la máxima calidad.
La costera del bonito tiene lugar entre los meses de mayo y septiembre, cuando los bancos de bonito se acercan al mar Cantábrico. Es una pesca tradicional, regulada y sostenible, que garantiza producto fresco, de proximidad y con máxima trazabilidad.
· Alto contenido en omega-3, beneficioso para el corazón
· Rico en proteínas de alta calidad
· Fuente de vitaminas B12, D y A
· Bajo en grasas saturadas
· Sabor suave y versátil en cocina
El consumo habitual de bonito ayuda a:
· Reducir el colesterol
· Mejorar la salud cardiovascular
· Aportar energía sin exceso de calorías
· Proteger el sistema inmunológico
· Con leche de coco y especias: Como en la moqueca que proponéis, el bonito combina muy bien con sabores tropicales.
> Te invitamos a preparar una moqueca de bonito con tomate, lima y leche de coco en nuestro blog.
· A la plancha: Simple, rápida y saludable. Solo necesitas un poco de sal, aceite de oliva y unos minutos por cada lado para conservar su jugosidad.
· En escabeche: Una preparación tradicional perfecta para conservar el bonito varios días. Se cocina con vinagre, aceite, laurel, cebolla, zanahoria y especias.
· En conserva casera: Ideal para guardar y consumir más adelante. Se cuece, se limpia y se embota con aceite de oliva. Muy común en el norte de España.
· En marmitako: Guiso vasco tradicional con patata, pimiento, cebolla y tomate. El bonito se incorpora al final para que no se reseque.
· Al horno: Se puede preparar entero o en lomos, acompañado de verduras o patatas panaderas. Una opción sencilla y con mucho sabor.
· A la parrilla o barbacoa: Ideal para verano. El bonito gana un toque ahumado delicioso. Solo necesita un marinado ligero con ajo y perejil.
· En tartar o marinado: Si es de máxima frescura, también se puede preparar crudo en tartar o marinado con cítricos, al estilo ceviche.
· Guisado con tomate: Plato clásico del recetario español: bonito en trozos con sofrito de tomate, cebolla, ajo y vino blanco.
· Frito en tacos: Rebozado con harina y frito en aceite caliente. Muy popular en pinchos o tapas.
· En tataki: Siguiendo la receta japonesa al consumirlo crudo y levemente marcado en su exterior.
· Sushi o sashimi: Totalmente crudo y cortado a la perfección.
Disfrutar del bonito del norte es apostar por un producto de temporada, saludable y delicioso. En Mariscos Anamar te lo ofrecemos recién capturado, para que lo disfrutes en casa con todas sus propiedades.
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