El bonito del norte es uno de los pescados más valorados del mar Cantábrico, y ahora que ha comenzado la costera 2025, es el momento perfecto para disfrutarlo. Hoy te traemos una receta que fusiona tradición atlántica y sabores tropicales: la moqueca de bonito.
¿Qué es la moqueca?
La moqueca es un guiso tradicional brasileño a base de pescado, verduras y leche de coco. Se cocina lentamente para que todos los ingredientes liberen sus aromas, y se aromatiza con cilantro y zumo de lima. Esta versión con bonito del norte es tan saludable como deliciosa.
· 400 g de bonito del norte fresco
· 2 tomates maduros
· 1 pimiento rojo
· 1 lima (zumo y ralladura)
· 1 cebolla
· 200 ml de leche de coco
· 2 dientes de ajo
· Un manojo de cilantro fresco
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Corta el bonito en dados medianos y salpimiéntalos.
Paso 2: En una sartén honda, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados con un chorrito de aceite.
Paso 3: Añade los tomates pelados y troceados. Cocina 5 minutos.
Paso 4: Incorpora el bonito y dora ligeramente.
Paso 5: Vierte la leche de coco y el zumo de lima. Cocina a fuego medio 8-10 minutos.
Paso 6: Añade el cilantro fresco picado y remueve antes de servir.
Una receta exótica, fácil y sabrosa que resalta el sabor único del bonito del norte. Ideal para una comida ligera, nutritiva y llena de matices.
Por favor inicia sesión primero.
Registrarse
