El pulpo a la gallega (también conocido como pulpo á feira) es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Su sencillez es parte de su grandeza: una buena materia prima, pimentón, aceite de oliva virgen extra y sal gruesa.
Gracias a las patas de pulpo cocidas que puedes encontrar en la tienda online de Mariscos Anamar, puedes preparar esta receta en solo 10 minutos, manteniendo todo el sabor y la textura del pulpo tradicional. Ideal para servir como tapa, entrante o incluso como plato principal ligero.
· 1 pata de pulpo cocida (250–300 g aprox.)
· 2 patatas medianas
· Aceite de oliva virgen extra (AOVE), preferiblemente variedad arbequina
· Pimentón de la Vera dulce, picante o mezcla (al gusto)
· Sal gruesa o sal en escamas
Lava las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
Escúrrelas, deja que se templen un poco y pélalas.
Corta las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en la base del plato o tabla de presentación.
Corta la pata cocida de pulpo en rodajas de 1 cm (al estilo tradicional).
Puedes calentar el pulpo brevemente en el microondas (30-45 segundos), en una sartén con unas gotas de agua o al vapor para recuperar su jugosidad.
Coloca las rodajas de pulpo sobre las patatas.
Espolvorea con pimentón al gusto (dulce, picante o mezcla).
Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Finaliza con sal gruesa o en escamas.
Acompaña con un vino blanco gallego como un Albariño.
Si lo deseas, puedes servirlo sobre una tabla de madera tradicional, como en las pulperías gallegas.
En Mariscos Anamar encontrarás pata de pulpo cocida de alta calidad, lista para cortar, calentar y disfrutar. Ideal para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor auténtico.
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