Navajas a la brasa con limón
Las navajas a la brasa son una auténtica delicia para los amantes del marisco. Su carne tierna y jugosa, combinada con el aroma ahumado de la brasa y el toque fresco del limón y el perejil, convierten esta receta en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su preparación es sumamente sencilla y rápida, ideal para sorprender a tus invitados sin complicaciones.
A continuación, te mostramos cómo hacer navajas a la brasa de manera fácil y con un resultado espectacular. ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
12 navajas frescas
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil fresco
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Limpieza de las navajas
Antes de cocinar las navajas, es importante asegurarse de que estén bien limpias para eliminar cualquier resto de arena. Para ello:
Coloca las navajas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal durante 2 horas.
Cambia el agua un par de veces para asegurarte de que suelten toda la arena.
Escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina.
2. Preparación del aliño
Mientras las navajas reposan, prepara un aliño sencillo pero delicioso:
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
Mezcla en un bol el ajo, el perejil, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien y reserva.
3. Cocinar las navajas a la brasa
Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego alto.
Coloca las navajas sobre la parrilla con la concha hacia abajo.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que las navajas se abran y suelten su jugo.
Retíralas inmediatamente para evitar que se pasen de cocción.
4. Servir y disfrutar
Coloca las navajas en un plato y rocíalas con el aliño de ajo, perejil y limón.
Sirve inmediatamente acompañadas de una copa de vino blanco bien frío.
Consejos para unas navajas perfectas
No sobrecocines las navajas: Se cocinan en muy poco tiempo. Si las dejas demasiado en la brasa, pueden volverse duras y perder jugosidad.
Elige navajas frescas: Cuanto más frescas sean, mejor será su sabor y textura.
Acompañamientos: Puedes servirlas con una rebanada de pan crujiente para aprovechar el delicioso jugo que sueltan.
Con esta receta, disfrutarás del auténtico sabor del mar en casa de una manera sencilla y deliciosa. ¿Te animas a prepararlas?