El besugo es un pez fácil de reconocer gracias a las numerosas espinas que tiene. Su carne es de color blanco, semigrasa, siendo una de las especies más estimadas. El besugo vive principalmente en el Mediterráneo y en el Mar Atlántico.
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El besugo es un pez común en el litoral atlántico europeo y en la zona occidental del mar Mediterráneo. Tiene una forma ovalada, con un cuerpo alto y muy comprimido lateralmente. Cabeza corta y redondeada, boca pequeña y ojos muy grandes. Su carne, blanca, es excelente y muy apreciada, sobre todo en España e Italia. Aunque es omnívoro, se alimenta sobre todo de crustáceos y otros invertebrados. Se captura tanto con red de pesca como con palangre.
El besugo es un pescado que permite varias maneras de preparación. Puede hacerse con patatas panaderas y limón para después hornearlo.
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