Deléitese con nuestras quisquillas del Cantábrico, un crustáceo que habita en zonas rocosas y arenosas poco profundas con abundancia de algas. Su textura y su sabor las hace el aperitivo perfecto para picotear antes de comer.
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Las quisquillas del Cantábrico se caracterizan por tener un sabor y una textura muy interesantes. Se trata de un crustáceo con un cuerpo prácticamente transparente, con bandas oscuras en todo el cuerpo. Dos de las propiedades de las quisquillas es su elevado porcentaje de proteínas y su gran número de vitaminas, lo que las hace un aperitivo perfecto para mantener una dieta sana.
Para evitar que la carne se quede seca y conseguir que mantenga su sabor es recomendable hervirlas siguiendo los siguientes pasos:
- Añadir 35 gramos de sal por 1 litro de agua.
- Verter las quisquillas en el agua cuando esté hirviendo y después esperar a que vuelva a llegar a ebullición.
- Finalmente retirar y enfriar con agua y hielo para cortar la cocción.
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