Gamba roja de Palamós especial, de exquisito sabor, aroma y frescor característicos. Su típico sabor y color rojizo se deben, en gran medida, a la alimentación característica del Mar Mediterráneo de la que se alimenta la gamba y de los nutrientes que esta le aportan.
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La gamba roja de Palamós es uno de los crustáceos más tradicionales y de mayor oferta en los mercados. Su alto contenido en proteínas y ácidos grasos insaturados ayudan a eliminar el colesterol. Contiene minerales como el fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro, además de vitaminas del grupo B.
¿Quiere potenciar al máximo su sabor? Sigua estos dos sencillos pasos para su cocinado:
1.- Lleve a ebullición agua de mar y, si no tiene agua de mar, utilice agua dulce con 70 gramos de sal gruesa.
2.- En el momento en el que el agua hierva, introduzca las gambas y apague el fuego. Manténgalas en el agua durante 3 minutos y posteriormente sáquelas con mucho cuidado para que no se rompan.
3.- Finalmente, páselas a agua helada durante 5 minutos más.
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