Almeja fina gallega pequeña, conocida también como almeja de cuchillo. Su tamaño y sabor inconfundibles conquistarán su paladar. Se trata de un producto de gran calidad que se puede cocinar al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescados o guisos. Consulte nuestras recetas con almejas.
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Esta clase de almejas tienen una forma ovalada y el color de sus valvas varía en función del tipo de arena en el que se cría.
La almeja especial es idónea para degustarla en crudo. Es recomendable añadir unas gotas de limón, evitando posibles reacciones adversas en el organismo.
Si se prefieren cocinar, se recomiendan sumergir en agua fría con sal durante una hora para que se abran y suelten la arena que tienen en su interior. Después, pueden escurrirse y lavarse bien.
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